Mai pot fi consumați cartofii încolțiți? Specialiștii dezvăluie ce substanțe nocive dezvoltă leguma preferată a românilor

Toți cartofii conțin toxine naturale numite glicoalcaloizi: solanina și chaconina. Aceste substanțe chimice sunt prezente în cantități mici și nu reprezintă un pericol major. Cu toate acestea, când cartofii încep să încolțească, nivelul de glicoalcaloizi crește